Рыбный четверг Брежнева — забытый гений СССР или советский абсурд?

В 1976 году советские столовые внезапно стали пахнуть не котлетами, а треской. По понедельникам и четвергам мясо исчезало из меню, заменяясь рыбными блюдами. Люди ворчали, шептались, но ели. Зачем Брежнев ввёл эти «рыбные дни»? И почему сегодня, когда полки ломятся от мяса, а цены на него кусаются, этот советский эксперимент выглядит почти гениально?

Как СССР проиграл битву за мясо и нашёл выход

В середине 1970-х советская экономика дала трещину. Плановая система буксовала, а мясо — главный символ сытой жизни — стало дефицитом. Производство отставало от спроса на 30%, а импорт обходился казне в сотни миллионов долларов. Леонид Брежнев, любивший хороший стейк не меньше любого гражданина СССР, оказался перед выбором: либо признать провал сельского хозяйства, либо найти хитрый способ снизить потребление мяса. Так родился указ о «рыбных днях». Но это была не просто директива. Это глобальный экономический манёвр. - Рыбы в СССР было много — её добывали в Баренцевом море, Тихом океане, даже в Каспии. - Мясо стоило дорого, а рыба — копейки. - Советский флот уже вовсю осваивал океанские просторы, и уловы росли. Вывод: если люди не могут есть мясо каждый день, пусть едят рыбу.

Как треска спасла советский бюджет

Статистика говорит сама за себя: - В 1975 году потребление мяса в СССР составляло 62 кг на человека в год. - К 1980 году, после введения рыбных дней, оно упало до 57 кг. - Зато потребление рыбы выросло на 15%. Экономия? Огромная. - Импорт мяса (в основном из Аргентины и Новой Зеландии) сократился на 20%. - Рыбная промышленность получила дополнительный стимул — к 1980-м СССР вышел на первое место в мире по добыче рыбы. Но самое интересное — это сработало. Люди ворчали, но ели.

Почему сегодня рыбный день — не блажь, а необходимость

Сейчас мясо не дефицит. Но его цена — да. - Говядина подорожала на 40% за пять лет. - Курица, которая казалась спасением, тоже растёт в цене. - Рыба (особенно морская) остаётся относительно доступной. Что если вернуть рыбные дни? - Экономия семейного бюджета — минтай или сельдь в разы дешевле свинины. - Здоровье — Омега-3, йод, фосфор. - Экология — производство мяса вредит планете куда сильнее, чем рыболовство.

Кто против?

Не всё так просто. - Рыба уже не та — океаны истощены, дикой рыбы меньше. - Фермерские лососи — дорогие и не всегда полезные. - Привычки — россияне едят в 3 раза меньше рыбы, чем японцы. Но главное — никто не хочет возвращаться к «совковым» методам.

Вывод: рыбный день 2.0 — возможен ли?

Брежневский эксперимент был жёстким, но эффективным. Сегодня никто не станет запрещать мясо по четвергам. Но если сделать рыбные дни не принуждением, а осознанным выбором — почему нет? Может, пора вспомнить старую советскую мудрость: «Рыба — не мясо, но и не пустое место».