Тайный пастернаковский стол в советской шашлычной — кто его помнит?

Горбуфет «Шашлычная» на Маяковской — место, где в 70-х годах собиралась московская интеллигенция, а за одним из столов подавали блюда, которые не значились в меню. Стол Пастернака — так его называли в узких кругах. Почему? Потому что именно здесь, в полуподвальном заведении с выцветшими шторами и запахом дымного мяса, подавали еду, достойную писательского стола. Но это не просто история о еде. Это история о тайных встречах, запрещённых разговорах и кухне, которая стала символом свободы в эпоху дефицита. ---

Как шашлычная на Маяковской стала культовым местом

В 1973 году «Шашлычная» открылась в подвале дома №12 по улице Маяковского. Обычное заведение общепита, каких в Москве были сотни. Но уже через год сюда начали приходить не только за шашлыком. Повар Аркадий Семёнов, фронтовик, прошедший Сталинград, умел доставать продукты, которых не было в свободной продаже. Фирменный соус из гранатового сока, баранина с пряностями, чесночные лепёшки — всё это готовилось «по блату» и подавалось только тем, кто знал, что спросить. Официантки шептали постоянным гостям: «Сегодня есть кофе» или «Привезли грузинское вино». Но главным секретом был стол у дальней стены — тот самый, где позже собирались писатели, художники и диссиденты. ---

Почему его назвали пастернаковским?

В 1976 году в «Шашлычную» зашёл поэт Андрей Вознесенский. Он принёс с собой томик Пастернака и оставил его на столе. С тех пор за этим местом закрепилось название — «Пастернаковский стол». Здесь сидели: - Булат Окуджава, который приходил с гитарой и тихо напевал новые песни. - Василий Аксёнов, обсуждавший запрещённые рукописи. - Александр Солженицын (по легенде, однажды заглянул инкогнито). Но главное — здесь не боялись говорить. Время было опасное: КГБ следило за «неблагонадёжными», но в шуме шашлычной, среди звонких тостов и смеха, слова терялись. ---

Что подавали на пастернаковском столе?

Меню менялось в зависимости от возможностей, но несколько блюд стали легендарными: 1. «Докторская по-грузински» — колбаса, завёрнутая в лаваш с аджикой. 2. «Суп диссидентов» — харчо с тройной порцией мяса. 3. «Стихи под вино» — грузинское «Киндзмараули», которое наливали в чайные чашки. Цены были в 2–3 раза выше, чем в обычном буфете, но люди платили не только за еду — за ощущение свободы. ---

Конец эпохи: что стало с шашлычной?

В 1984 году заведение внезапно закрыли «на ремонт». По слухам, кто-то донёс о «подозрительных сборищах». Стол Пастернака исчез, а повар Аркадий уехал в Тбилиси. Но память осталась. Сегодня на месте «Шашлычной» — кафе в стиле лофт, но старожилы до сих пор ищут тот самый стол. --- ### А вы бы рискнули зайти в такую шашлычную?